GezifolioGEZİFOLIOYOLCULUK HİKÂYELERİ← Tüm gurme rehberleri
York Yorkshire pudding

York · Birleşik Krallık · Fırın

York Yorkshire pudding: kızgın yağda yükselen pazar klasiği

York’ta Yorkshire pudding nerede yenir, doğru kabarma nasıl anlaşılır ve evde çökmesi nasıl önlenir?

Tabağın hikâyesi

Yorkshire pudding, akışkan hamurun kızgın yağda hızla kabarmasıyla oluşan İngiliz pazar yemeği eşlikçisidir.

İyi örnekte kenarlar çıtır ve yüksek, merkez sosu taşıyacak kadar yumuşaktır.

DOĞRU SOFRAYI BUL

Nerede ve ne zaman?

  1. 01Geleneksel Sunday roast sunan şehir içi pub’ları seçin.
  2. 02Servis saatini ve mutfağın taze parti çıkarıp çıkarmadığını sorun.
  3. 03Gravy’nin ayrı geldiği tabakları tercih edin.

MASADA

Nasıl sipariş edilir?

  1. 01Roast beef ve gravy ile klasik servis deneyin.
  2. 02Porsiyon büyüklüğünü sorun.
  3. 03Fırından yeni çıkmış olmasını isteyin.

KÜÇÜK UYARI

Turist tuzağına düşme.

  • Soğuk ve süngerimsi hamur
  • Yağa doymuş ağır merkez
  • Sos içinde tamamen yumuşamış servis
EVDE YAPMAK İSTERSEN⌂

Şu an York’a gidemiyor musun?

Evde yüksek kabarma için hamur dinlenmeli, kalıp ve yağ dumanlanma noktasına yaklaşmalıdır.

01

Yumurta, süt ve unu eşit hacme yakın kullanın.

02

Hamuru en az yarım saat dinlendirin.

03

Yağı kalıpla birlikte iyice kızdırın.

04

İlk 20 dakika fırın kapağını açmayın.

YOLCULUĞU TAMAMLA

Şehri de keşfet.

York şehir rehberini aç ↗

BUNU OKUYANLAR ŞUNLARA DA BAKTI

Başka sofralara otur.

Manchester Manchester tartManchester · TatlıManchester tartSOFRAYA OTUR ↗Liverpool ScouseLiverpool · Yerel sofralarScouseSOFRAYA OTUR ↗Londra Pie and mashLondra · Esnaf lokantasıPie and mashSOFRAYA OTUR ↗