York · Birleşik Krallık · Fırın

York Yorkshire pudding: kızgın yağda yükselen pazar klasiği

York’ta Yorkshire pudding nerede yenir, doğru kabarma nasıl anlaşılır ve evde çökmesi nasıl önlenir?

Tabağın hikâyesi

Yorkshire pudding, akışkan hamurun kızgın yağda hızla kabarmasıyla oluşan İngiliz pazar yemeği eşlikçisidir.

İyi örnekte kenarlar çıtır ve yüksek, merkez sosu taşıyacak kadar yumuşaktır.

DOĞRU SOFRAYI BUL

Nerede ve ne zaman?

01Geleneksel Sunday roast sunan şehir içi pub’ları seçin.
02Servis saatini ve mutfağın taze parti çıkarıp çıkarmadığını sorun.
03Gravy’nin ayrı geldiği tabakları tercih edin.

MASADA

Nasıl sipariş edilir?

01Roast beef ve gravy ile klasik servis deneyin.
02Porsiyon büyüklüğünü sorun.
03Fırından yeni çıkmış olmasını isteyin.

KÜÇÜK UYARI

Turist tuzağına düşme.

Soğuk ve süngerimsi hamur
Yağa doymuş ağır merkez
Sos içinde tamamen yumuşamış servis

EVDE YAPMAK İSTERSEN⌂

Şu an York’a gidemiyor musun?

Evde yüksek kabarma için hamur dinlenmeli, kalıp ve yağ dumanlanma noktasına yaklaşmalıdır.

Yumurta, süt ve unu eşit hacme yakın kullanın.

Hamuru en az yarım saat dinlendirin.

Yağı kalıpla birlikte iyice kızdırın.

İlk 20 dakika fırın kapağını açmayın.

SIK SORULAN SORULAR

Kısa cevaplar

York’de Yorkshire pudding nerede yenir?

Geleneksel Sunday roast sunan şehir içi pub’ları seçin. Servis saatini ve mutfağın taze parti çıkarıp çıkarmadığını sorun. Gravy’nin ayrı geldiği tabakları tercih edin.

Yorkshire pudding nasıl sipariş edilir?

Roast beef ve gravy ile klasik servis deneyin. Porsiyon büyüklüğünü sorun. Fırından yeni çıkmış olmasını isteyin.

Yorkshire pudding evde nasıl hazırlanır?

Evde yüksek kabarma için hamur dinlenmeli, kalıp ve yağ dumanlanma noktasına yaklaşmalıdır. Yumurta, süt ve unu eşit hacme yakın kullanın. Hamuru en az yarım saat dinlendirin. Yağı kalıpla birlikte iyice kızdırın. İlk 20 dakika fırın kapağını açmayın.

BUNU OKUYANLAR ŞUNLARA DA BAKTI