Salzburg · Avusturya · Tatlı

Salzburger Nockerl: üç tepeli sıcak sufle

Salzburg’da Salzburger Nockerl nerede yenir, doğru kıvam nasıl anlaşılır ve evde sönmeden nasıl hazırlanır?

Tabağın hikâyesi

Salzburger Nockerl, şehrin çevresindeki tepeleri simgeleyen üç kabarık parçayla servis edilen sıcak sufle tatlısıdır. Yumurta beyazı, şeker ve az unla hazırlanan yapı siparişten sonra fırına girer.

İyi Nockerl dışta açık altın, içte nemli ve havadardır. Bekledikçe sönmesi kusur değil doğasının parçasıdır; masaya gelir gelmez paylaşılmalıdır.

DOĞRU SOFRAYI BUL

Nerede ve ne zaman?

01Altstadt’ta tatlıyı siparişle hazırlayan klasik restoranları seçin.
02Hazırlama süresinin 20 dakikayı bulabileceğini hesaba katın.
03Porsiyonun kaç kişilik olduğunu siparişten önce sorun.

MASADA

Nasıl sipariş edilir?

01Ana yemek sırasında tatlı siparişini verin.
02Meyve sosunu ayrı isteyerek dokuyu koruyun.
03Masaya gelir gelmez paylaşın.

KÜÇÜK UYARI

Turist tuzağına düşme.

Önceden pişmiş ve sönmüş tatlı
İçi tamamen kuru yapı
Aşırı şekerli sosla hafifliğin kaybolması

EVDE YAPMAK İSTERSEN⌂

Şu an Salzburg’a gidemiyor musun?

Evde Nockerl için temiz kap, doğru çırpılmış beyaz ve önceden ısınmış fırın şarttır.

Yumurta beyazlarını yağsız kapta yumuşak tepeye kadar çırpın.

Şekeri azar azar ekleyip parlak bir beze oluşturun.

Unu spatulayla söndürmeden katlayın.

Üç tepe biçiminde şekillendirip hemen pişirin ve bekletmeden servis edin.

SIK SORULAN SORULAR

Kısa cevaplar

Salzburg’de Salzburger Nockerl nerede yenir?

Altstadt’ta tatlıyı siparişle hazırlayan klasik restoranları seçin. Hazırlama süresinin 20 dakikayı bulabileceğini hesaba katın. Porsiyonun kaç kişilik olduğunu siparişten önce sorun.

Salzburger Nockerl nasıl sipariş edilir?

Ana yemek sırasında tatlı siparişini verin. Meyve sosunu ayrı isteyerek dokuyu koruyun. Masaya gelir gelmez paylaşın.

Salzburger Nockerl evde nasıl hazırlanır?

Evde Nockerl için temiz kap, doğru çırpılmış beyaz ve önceden ısınmış fırın şarttır. Yumurta beyazlarını yağsız kapta yumuşak tepeye kadar çırpın. Şekeri azar azar ekleyip parlak bir beze oluşturun. Unu spatulayla söndürmeden katlayın. Üç tepe biçiminde şekillendirip hemen pişirin ve bekletmeden servis edin.

BUNU OKUYANLAR ŞUNLARA DA BAKTI