Verona · İtalya · Tatlı

Verona pandoro: yıldız biçiminde tereyağlı kış klasiği

Verona’da pandoro nerede alınır, iyi doku nasıl anlaşılır ve evde kabarma nasıl korunur?

Tabağın hikâyesi

Pandoro, Verona’dan yayılan yüksek, yıldız biçimli ve tereyağı aromalı bir mayalı kektir.

İyi örnekte iç doku uzun lifli ve nemli; vanilya ile tereyağı belirgin ama ağır değildir.

DOĞRU SOFRAYI BUL

MASADA

KÜÇÜK UYARI

EVDE YAPMAK İSTERSEN⌂

Evde pandoro sabır ister; hamurun sıcaklığı ve aşamalı tereyağı eklemek yapıyı belirler.

Güçlü un ve aktif maya kullanın.

Tereyağını yumuşak halde küçük parçalarla ekleyin.

Hamuru her aşamada tam kabarmaya bırakın.

Kesmeden önce tamamen soğutun.

BUNU OKUYANLAR ŞUNLARA DA BAKTI