GEZİFOLIOYOLCULUK HİKÂYELERİ← Tüm gurme rehberleri
Roma · İtalya · Sokak lezzetleri
Roma’da supplì nerede yenir, taze kızartma nasıl anlaşılır ve evde içi akışkan nasıl hazırlanır?
Supplì; domatesli risotto, mozzarella merkezi ve ince galeta kaplamasıyla Roma’nın ayakta yenilen klasik kızartmasıdır.
Supplì al telefono adı, sıcak lokma ikiye ayrıldığında uzayan mozzarellanın telefon kablosunu andırmasından gelir.
DOĞRU SOFRAYI BUL
MASADA
KÜÇÜK UYARI
Evde supplì için risottoyu bir gün önce hazırlayıp tamamen soğutmak şekli korur.
Pirinci yumuşak ama lapa olmayacak kıvamda pişirin.
Karışımı tepsiye yayıp tamamen soğutun.
Mozzarellayı kurulayarak küçük çubuklar halinde kesin.
Kızgın yağda küçük partiler halinde pişirin.
BUNU OKUYANLAR ŞUNLARA DA BAKTI
