Chicago · ABD · Fırın

Chicago deep-dish pizza: kalın hamurda katman katman şehir klasiği

Chicago’da deep-dish pizza nerede yenir, doğru katman nasıl anlaşılır ve evde tabanı çıtır tutmanın yolu nedir?

Tabağın hikâyesi

Deep-dish pizza, yüksek kenarlı yağlanmış kalıpta hamur, peynir, malzeme ve üstte domates sosuyla katmanlanan Chicago klasiğidir. Sıralama, peynirin uzun pişirmede yanmasını önler.

İyi dilim ağırdır ama hamurumsu değildir. Taban gevrek, peynir uzayan fakat yağ içinde yüzmeyen, domates sosu ise canlı asitli olmalıdır.

DOĞRU SOFRAYI BUL

Nerede ve ne zaman?

01Fırınlama süresini sipariş başında söyleyen köklü pizzacıları seçin.
02Yoğun saatte masa ayırıp pizzayı önceden sipariş etmeyi sorun.
03İlk denemede klasik peynirli veya sosisli çeşidi paylaşın.

MASADA

Nasıl sipariş edilir?

01Pişirme için 35–50 dakika beklemeyi hesaba katın.
02İki kişi için küçük boyun yeterli olup olmadığını sorun.
03Yanına hafif ve asitli bir salata ekleyin.

KÜÇÜK UYARI

Turist tuzağına düşme.

Islak ve hamur kalan taban
Aşırı yağlı peynir tabakası
Yeniden ısıtılmış kuru dilim

EVDE YAPMAK İSTERSEN⌂

Şu an Chicago’ya gidemiyor musun?

Döküm tava, hamurun altını güçlü biçimde kızartır ve yüksek kenarlı katmanları destekler.

Tavayı ince bir yağ tabakasıyla kaplayın.

Mozzarella’yı hamurun üzerine, sosu en üste koyun.

Sulu malzemeleri önceden pişirin.

Kesmeden önce pizzayı en az 10 dakika dinlendirin.

SIK SORULAN SORULAR

Kısa cevaplar

Chicago’de Deep-dish pizza nerede yenir?

Fırınlama süresini sipariş başında söyleyen köklü pizzacıları seçin. Yoğun saatte masa ayırıp pizzayı önceden sipariş etmeyi sorun. İlk denemede klasik peynirli veya sosisli çeşidi paylaşın.

Deep-dish pizza nasıl sipariş edilir?

Pişirme için 35–50 dakika beklemeyi hesaba katın. İki kişi için küçük boyun yeterli olup olmadığını sorun. Yanına hafif ve asitli bir salata ekleyin.

Deep-dish pizza evde nasıl hazırlanır?

Döküm tava, hamurun altını güçlü biçimde kızartır ve yüksek kenarlı katmanları destekler. Tavayı ince bir yağ tabakasıyla kaplayın. Mozzarella’yı hamurun üzerine, sosu en üste koyun. Sulu malzemeleri önceden pişirin. Kesmeden önce pizzayı en az 10 dakika dinlendirin.

BUNU OKUYANLAR ŞUNLARA DA BAKTI