Bodrum · Türkiye · Yerel sofralar

Bodrum kabak çiçeği dolması: Ege sabahının narin lokması

Bodrum’da kabak çiçeği dolması nerede yenir, tazesi nasıl anlaşılır ve evde çiçekler yırtılmadan nasıl doldurulur?

Tabağın hikâyesi

Kabak çiçeği dolması, sabah erken toplanan narin çiçeklerin pirinç, otlar ve zeytinyağıyla doldurulmasıyla hazırlanan Ege klasiğidir.

İyi dolmada çiçek formunu korur; iç harç diri, zeytinyağı ölçülü ve ot aroması belirgindir.

DOĞRU SOFRAYI BUL

01Bodrum merkez ve yarımada köylerinde günlük zeytinyağlı çıkaran esnaf lokantalarını seçin.
02Menüde sürekli değil mevsimlik sunan işletmelere yönelin.
03Öğle servisine erken giderek yeni tencereyi yakalayın.

MASADA

KÜÇÜK UYARI

EVDE YAPMAK İSTERSEN⌂

Evde kabak çiçeğini sabah kullanmak ve nazikçe temizlemek sonucu belirler.

Çiçekleri mümkünse sabah alın ve aynı gün kullanın.

İç kısmı yırtmadan nazikçe temizleyin.

Pirinci yarı pişmiş halde ve gevşek doldurun.

Tencereye sıkıştırmadan tek kat yerleştirin.

BUNU OKUYANLAR ŞUNLARA DA BAKTI