Adana · Türkiye · Tatlı

Adana bici bici: yaz sıcağının buz gibi molası

Adana’da bici bici nerede yenir, iyi nişasta peltesi nasıl anlaşılır ve evde ferah kıvam nasıl yakalanır?

Tabağın hikâyesi

Bici bici; nişasta peltesi, rendelenmiş buz, pudra şekeri ve gül aromalı şerbetin yalın ama dengeli birleşimidir. Adana sıcağında serinlemek için doğan tatlı, hızlı eridiği için hazırlandığı anda yenir.

İyi bir porsiyonda pelte diri fakat lastiksi değildir; buz ince, şerbet ferah ve gül aroması ölçülüdür. Rengin aşırı parlak olması lezzet göstergesi değildir.

DOĞRU SOFRAYI BUL

Nerede ve ne zaman?

01Kazancılar, Seyhan ve çarşı çevresinde yoğun sirkülasyonlu tatlıcıları seçin.
02Buzun sipariş üzerine rendelendiğini gözleyin.
03Yaz akşamlarında yerel müşterinin sıra oluşturduğu tezgâhlara bakın.

MASADA

Nasıl sipariş edilir?

01Şerbeti az isteyerek başlayın.
02Pudra şekeri miktarını damak tadınıza göre belirtin.
03Porsiyonu bekletmeden tüketin.

KÜÇÜK UYARI

Turist tuzağına düşme.

İri ve sert buz parçaları
Lastiksi nişasta peltesi
Gül aromasını bastıran yoğun şeker

EVDE YAPMAK İSTERSEN⌂

Şu an Adana’ya gidemiyor musun?

Peltenin tamamen soğuması ve buzun servis anında rendelenmesi evde bici bicinin iki temel sırrıdır.

Nişastayı soğuk suda pürüzsüz açın.

Peltiyi ince tepsiye döküp en az dört saat soğutun.

Buzu servis anında ince rendeleyin.

Gül suyunu damla damla ekleyin.

SIK SORULAN SORULAR

Kısa cevaplar

Adana’de Bici bici nerede yenir?

Kazancılar, Seyhan ve çarşı çevresinde yoğun sirkülasyonlu tatlıcıları seçin. Buzun sipariş üzerine rendelendiğini gözleyin. Yaz akşamlarında yerel müşterinin sıra oluşturduğu tezgâhlara bakın.

Bici bici nasıl sipariş edilir?

Şerbeti az isteyerek başlayın. Pudra şekeri miktarını damak tadınıza göre belirtin. Porsiyonu bekletmeden tüketin.

Bici bici evde nasıl hazırlanır?

Peltenin tamamen soğuması ve buzun servis anında rendelenmesi evde bici bicinin iki temel sırrıdır. Nişastayı soğuk suda pürüzsüz açın. Peltiyi ince tepsiye döküp en az dört saat soğutun. Buzu servis anında ince rendeleyin. Gül suyunu damla damla ekleyin.

BUNU OKUYANLAR ŞUNLARA DA BAKTI