Toronto peameal bacon sandwich: pazarın sıcak klasiği
Toronto’da peameal bacon sandwich nerede yenir, mısır unlu kabuk nasıl olmalı ve sipariş verirken ne seçilmeli?
Tabağın hikâyesi
Peameal bacon, salamura edilmiş yağsız domuz sırtının mısır ununa bulanmasıyla hazırlanır. Toronto’da sıcak dilimler yumuşak kaiser ekmeğine yerleştirilir; sade görünüm etin sulu dokusunu öne çıkarır.
Adındaki peameal geçmişte kullanılan bezelye unundan gelir; bugün kaplama çoğunlukla mısır unudur. İyi sandviçte et sıcak ve kalın, kenarlar hafif kızarmış, ekmek ise suyu taşıyacak kadar yumuşaktır.
DOĞRU SOFRAYI BUL
Nerede ve ne zaman?
01St. Lawrence Market çevresinde yüksek masa devri olan tezgâhları seçin.
02Etin siparişe yakın zamanda tavadan çıktığını gözleyin.
03Uzun sos listesi yerine ürüne odaklanan tezgâhlara bakın.
MASADA
Nasıl sipariş edilir?
01İlk sandviçi az hardalla deneyin.
02Dilimlerin sıcak hazırlanmasını isteyin.
03Kahvaltı veya erken öğle saatini tercih edin.
KÜÇÜK UYARI
Turist tuzağına düşme.
Kuru ve ince et dilimleri
Soğuk sandviç
Etin tadını örten fazla sos
EVDE YAPMAK İSTERSEN⌂
Şu an Toronto’ya gidemiyor musun?
Eti önceden salamurada dinlendirmek ve kalın dilimleri orta ateşte kısa pişirmek sulu dokuyu korur.
01
Yağsız domuz sırtını eşit kalınlıkta kesin.
02
Salamura sonrası yüzeyi iyice kurulayın.
03
Mısır ununu ince bir katman halinde bastırın.
04
Yumuşak ekmeği yalnız kısa süre ısıtın.
SIK SORULAN SORULAR
Kısa cevaplar
Toronto’de Peameal bacon sandwich nerede yenir?
St. Lawrence Market çevresinde yüksek masa devri olan tezgâhları seçin. Etin siparişe yakın zamanda tavadan çıktığını gözleyin. Uzun sos listesi yerine ürüne odaklanan tezgâhlara bakın.
Peameal bacon sandwich nasıl sipariş edilir?
İlk sandviçi az hardalla deneyin. Dilimlerin sıcak hazırlanmasını isteyin. Kahvaltı veya erken öğle saatini tercih edin.
Peameal bacon sandwich evde nasıl hazırlanır?
Eti önceden salamurada dinlendirmek ve kalın dilimleri orta ateşte kısa pişirmek sulu dokuyu korur. Yağsız domuz sırtını eşit kalınlıkta kesin. Salamura sonrası yüzeyi iyice kurulayın. Mısır ununu ince bir katman halinde bastırın. Yumuşak ekmeği yalnız kısa süre ısıtın.
