Yeşil muz püresini los tres golpes ile sipariş etmek ve evde ipeksi hazırlamak için rehber.
Tabağın hikâyesi
Mangú, haşlanmış yeşil plantainin ezilmesidir. Kızarmış peynir, Dominik salamı ve yumurtalı servis los tres golpes olarak anılır.
İyi mangú ipeksi ama akışkan değildir; sirkeli pembe soğan tuzlu eşlikçileri dengeler.
DOĞRU SOFRAYI BUL
Nerede ve ne zaman?
- 01Sabah yoğun mahalle comedorlarını seçin.
- 02Yerel kahvaltı salonlarına bakın.
- 03Plantainin taze hazırlanmasını sorun.
MASADA
Nasıl sipariş edilir?
- 01Los tres golpes diyerek tam servis isteyin.
- 02Soğanı ayrı alın.
- 03Büyük porsiyonda bir eşlikçiyi azaltın.
KÜÇÜK UYARI
Turist tuzağına düşme.
- Kurumuş püre
- Soğuk yağlı peynir
- Tatlı muzla yapılan tabak
EVDE YAPMAK İSTERSEN⌂
Şu an Santo Domingo’e gidemiyor musun?
Plantaini sıcakken haşlama suyuyla ezmek dokuyu ipeksi tutar.
01Yeşil plantaini yumuşayana dek haşlayın.
02Suyunu saklayıp azar azar ekleyin.
03Bir parça tereyağı katın.
04Sirkeli kırmızı soğanla tamamlayın.
