La Barceloneta ile özdeşleşen bomba, et dolgulu yuvarlak patates kroketinin brava sosu ve aioli ile tamamlanmasıdır. Çıtır kabuk kırıldığında kremamsı patates ve baharatlı iç dolgu ortaya çıkar.
Pintxos Bask geleneğinden gelse de Barselona barlarında renkli tezgâhların önemli parçasıdır. Ekmek üzerindeki küçük lokmalar çoğu zaman kürdanla tutulur; hesabın kürdan sayısına göre çıkarıldığı yerlerde çubukları masada bırakın.
DOĞRU SOFRAYI BUL
Nerede ve ne zaman?
01Barceloneta’da bombas yapan eski mahalle barlarına bakın.
02Poble-sec’te kısa aralıklarla birkaç bar deneyerek pintxos rotası kurun.
03Tezgâhın sık yenilendiği ve sıcak ürünlerin siparişle geldiği yerleri seçin.
02Pintxosları tek seferde yığmak yerine ikişer seçin.
03Kürdanları tabakta tutun; hesap sistemi buna dayanabilir.
KÜÇÜK UYARI
Turist tuzağına düşme.
Uzun süre tezgahta kurumuş ekmek
Soğuk ve yağ çekmiş bomba
Fiyat sistemini sormadan çok sayıda özel pintxo almak
EVDE YAPMAK İSTERSEN⌂
Şu an Barselona’ya gidemiyor musun?
Evde tapas gecesi için onlarca çeşit gerekmez; iyi bir bomba ve üç basit ekmek üstü lokma sofrayı kurar.
01
Patatesi haşladıktan sonra buharını attırın; sulu püre kroketi açar.
02
Koyu kıvamlı et harcını tamamen soğutup patatesin içine kapatın.
03
Bombaları paneledikten sonra 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
04
Brava sosu ve aioliyi servis anında ayrı çizgiler halinde ekleyerek kabuğu çıtır tutun.
SIK SORULAN SORULAR
Kısa cevaplar
Barselona’de Bombas ve pintxos nerede yenir?
Barceloneta’da bombas yapan eski mahalle barlarına bakın. Poble-sec’te kısa aralıklarla birkaç bar deneyerek pintxos rotası kurun. Tezgâhın sık yenilendiği ve sıcak ürünlerin siparişle geldiği yerleri seçin.
Bombas ve pintxos nasıl sipariş edilir?
Bir bomba paylaşarak başlayıp acılık seviyesini sorun. Pintxosları tek seferde yığmak yerine ikişer seçin. Kürdanları tabakta tutun; hesap sistemi buna dayanabilir.
Bombas ve pintxos evde nasıl hazırlanır?
Evde tapas gecesi için onlarca çeşit gerekmez; iyi bir bomba ve üç basit ekmek üstü lokma sofrayı kurar. Patatesi haşladıktan sonra buharını attırın; sulu püre kroketi açar. Koyu kıvamlı et harcını tamamen soğutup patatesin içine kapatın. Bombaları paneledikten sonra 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Brava sosu ve aioliyi servis anında ayrı çizgiler halinde ekleyerek kabuğu çıtır tutun.
